Fritid

llBosnisk madkultur

  

 

 

 Bosnisk mad er egentlig blot den helt traditionnelle mad, der svarer til beholkningens oprindelige kostvaner. Og det bosniske køkken er i en meget fin ballance mellem påvirkninger fra både vest og øst. Således er bosnisk mad tæt beslægtet med tyrkisk, mellemøstlig og andre middelhavslandes madkultur. Men på grund af mange års østrigsk påvirkning, rummer det bosniske køkken også en hel del fra centraleuropæisk madkultur.

I de områder, der ikke har vinproduktion, drikkes der ofte øl til maden, og man har faktisk en fremragende øl i Bosnien. I områder med vintradition er øl sjældent, til gengæld drikkes der vin, som ofte også er i rigtig god kvalitet. Men mineralvand (mineralna voda) er altid med på bordet.

Ved madlavning bruges mange krydderier - men i moderate mængder, og kryddersaltet "Vegetta" er helt uundværligt. De typiske ingredienser er tomater, kartofler, løg, hvidløg, paprika, agurker, gulerødder, kål, svampe, spinat, squash, tørrede samt friske bønner samt mælk og syrnet fløde (pavlaka). Der spises en del kød, der typisk er fra okse, kalv og lam. Og blandt lokale specialiteter kan nævnes cevapcici, burek, dolma, sarma, pilav, gullash samt ajvar der spises til. Til maden bruges normalt brød og blandet salat af friske grønsager.

Den lokale vin kommer fra Hercegovina, der har klimaet til det. Af blommer og æbler laves en fremragende frugtbrændevin, slivovitz og rakija, og de bedste er hjemmebrændte.

Der drikkes meget stærk kaffe (turska kawa) af ganske små kopper, og ofte bydes der et lille gls vand til.

Skal du på besøg i bosnien, er det en god idè at medbringe sød saft, kaffe, sukker samt den fugtige baklava-kage med nøddefyld, så du ikke bringer værtinden i forlegenhed.

 

  
ffPortalen    llBalkan    llKroatien    kBosnien i Hercegovina    jjMontenegro    llSerbien    llVojvodina    llKosovo    llMakedonien    llAlbanien    llFritid    llTurisme    llErhverv    llNyheder    llKontakt 
 

http://translate.google.se/translate?hl=da&langpair=en%7Cda&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Balkan_cuisine

Typiske kødretter omfatter Primært okse-og Lammekød

Man får fx musaka som minder om den græske moussaka, blot er den lavet med kartoffelskiver i stedet for aubergineskiver.