Fritid

• Fritid på Balkan
• Sport og idræt
• Grill festen
• Musik
• Madkultur
  • Albansk
  • Bosnisk
  • Kroatisk
  • Makedonsk
  • Serbisk

Til trods for Balkan er en stor region med mange etniske grupper, kan man i nogen grad en fælles madkultur. Og det skyldes selvsagt regionens omskiftelige historie, hvor en stor magt ofte har haft hele eller store dele regionen besat i århundrede. Det gælder først og fremmest osmannerne, der flyttede rundt på embedesmænd i deres store imperium, der også omfattede Kaukasus, Iran, Irak samt store dele af Mellemøsten. Samtidig er der også lokale variationer med lokal påvirkning af f.eks. græsk, østrigsk, italiensk og ungarsk madkultur. Og endelig er madkulturen selvfølgelig præget af de lokale råvarer.

Det nordlige Kroatien samt Vojvodina er påvirket af Ungarnsk madkultur, der også har tilført noget fra wienerkøkkenet som f.eks. kager og sachertorter. Dalmatien har haft en venetiansk periode, og kender til pasta og andre italienske specialiteter. Serbien og Makedonien er påvirket af græsk, tyrkisk og bulgarsk madkultur.

Videre er grillet kød typiske for Balkan, og har været brugt både af rejsende handelskaravaner, bønder på marken og af soldater. Det forskellig slags kød - typisk fra lam, der enten som hele stykker eller som hakket formes i ruller, og sættes på spyd. Et eksempel er cevapci eller cevapcici som det egentlig hedder. Det har været praktisk mad, der har været let at bringe med, og kræver blot et bål med gløder. Eller man har simpelt hen slagtet på stedet.

En anden typisk og velsmagende ret, - en fastfood man hurtigt kan indtage på markedet - er burek, der er super-tynd fillodejsruller med kød, ost eller spinat, der er bagt. Dertil drikkes i øvrigt yoghurt naturel.

Til maden serveres ofte salat eller måske blot en stor velsmagende tomat, måske stegte kartofler eller kartoffelmos eller noget helt andet.